С 27 октября 2020г. Введены новые СанПин 2.3/2.4.3590-20 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 

8.График организации питания  обучающихся в 2020-2021 учебном году

Завтрак 9.15-9.35

Обед 12.10-12.30

9.Для обучающихся начальных классов - с 01.09.20г. питание бесплатное ( дотация 150 руб)

10. Горячим питанием ( завтрак, обед) - охвачено 100% обучающихся  3кл-1чел, 4кл-2чел, 7кл-2чел, 8кл-2чел,10кл-1чел , всего 8 обучающихся.

12. Ответственность  за организацию горячего питания возложена на директора  ОУ - Попову Марину Васильевну .

13.Контроль за организацией питания осуществляется общественной комиссией. По итогам проверки составляются акты .

                             ХАССП  — это система, объединяющая под собой

• документацию, разработанную для конкретного юридического лица (приказы, журналы, инструкции, формы, бланки и пр.),
• подготовку предприятия и производственных помещений к соответствию требованиям государственных и международных стандартов, на основе которых внедряется система ХАССП
• выполнение сотрудниками инструкций, процедур и прочих действий, утвержденных и закрепленных в документации ХАССП

анализ рисков и выявление критических контрольных точек процессов

                                                       Принципы ХАССП

1. Анализ рисков
   Анализ и выявление рисков, оценка их значимости и ранжирование на всех этапах производства: от поступления сырья до выпуска готового продукта.
2. Критические контрольные точки (ККТ)
   Выявление критических контрольных точек производственного процесса. Наибольшее распространение получила практика определения ККТ с помощью дерева принятия решений. ДПР представляет собой последовательность вопросов, благодаря ответам на которые, группа ХАССП принимает решение об утверждении ККТ.
3. Критические пределы для ККТ
   Задание максимальных значений для каждой критической контрольной точки. С помощью данного принципа вводятся пределы для ККТ, необходимых для системы мониторинга и контроля. Превышение данных значений свидетельствует об увеличении рисков производства небезопасной продукции.
4. Система мониторинга и контроль
   Разработка системы мониторинга по каждой ККТ для обеспечения контроля на производстве.
5. Корректирующие действия
   Составление регламента для персонала, в случае превышения предельных значений для каждой ККТ. Разработка инструкций и определение корректирующих действий для восстановления пределов критических контрольных точек.
6. Верификация (проверка системы ХАССП)
   Разработка системы верификационных мероприятий для проверки и контроля правильности функционирования системы ХАССП на предприятии.
7. Документация ХАССП
   Разработка полного комплекта документации, в том числе, журналов и инструкций по ХАССП